武汉肺炎爆发，大陆餐饮企业面临严峻的考验，不只小餐饮企业生存非常艰难，连大型连锁餐饮企业也逃不过这一波疫情，甚至还有过之。民众为避免群聚感染，多会选择在家用餐而非前往餐馆，造成餐饮业业绩惨澹，加上停工因素，钜额的人力成本成了业者所要面临的第一个问题，而向来以高薪闻名的海底捞更是如此。
海底捞在大陆国内有超过550家的分店，因为疫情的爆发，这550家分店无一例外的在1月26日起暂停营业。近期更是发出公告，因应疫情的发展情形，大陆的分店停业恐怕还会再继续延长。
根据当地中信建投分析，海底捞预计在这场疫情的影响当中，2020年营收损失约在50.4亿人民币，归属母公司股东净利润损失约5.8亿人民币。
单从销售额损失和员工成本支出来看，截至目前，关门15天的海底捞损失已达11亿人民币。海底捞的所有分店都是24小时营业，平均每家店会有100名员工，而且海底捞向来以高薪闻名，不仅一般员工收入比同行高，优秀的店长年薪更是超过百万。
这次疫情在春节爆发，这段时间刚好又是餐饮业的黄金时期，以2019年为例，餐饮业全年总收入为4.67兆人民币，而春节便占其中的15.5%，那麽今年的损失就可想而知。倘若这次的疫情在数月仍得不到根治，那麽对海底捞等多家火锅餐饮企业，恐怕会是非常深远的影响。
海底捞成立於1994年，创始人为四川简阳人张勇。2018年9月在香港上市，上市一个月後，市值突破2000亿港元，作为大股东，张勇夫妇身家也达到1200亿港元，跻身胡润富豪榜前十。
