由国际名厨慈善会主办，群生社慈善基金会和稻苗饮食专业学会承办，香港有史以来最多中华厨师参与的大型慈善活动「国际名厨慈善宴香港站2023」於10月8日正式启动 ! 首日於荃湾进行欢迎晚宴暨安记海味50週年晚宴，迎接来自东南亚、日本、欧美等22个国家和地区的各大海外顶尖厨师到港，並於10月9日假湾仔会展举行旗舰活动，匯聚超过7百位名厨筵开173席举行盛大慈善宴筹款，以「零行政费」捐助三大本地福利机构，包括义务工作发展局西园长者中心及义工计划、香港弱智人士家长联会、李伯忠一片天国际启育中心，以支援及帮助长者、智障人士和劏房户等弱势社群。
大会秉承「零行政费」成功筹得款项一千万港元捐助內地賑灾基金及3大本地福利机构，包括义务工作发展局西园长者中心及义工计划、香港弱智人士家长联会、李伯忠一片天国际启育中心，以支援及帮助长者、智障人士和劏房户等弱势社群。
「国际名厨慈善宴香港站2023」今日下午亦举行记者招待会，义务工作发展局主席彭韵僖律师BBS, MH, JP 及义务工作发展局总干事李佩琪女士亦一同出席记者会。记者会上除了宣布在港3天义务活动及公佈筹得善款数字外，一眾义厨即场介绍六道精选菜式及烹调秘技；700名厨师亦穿著整齐厨服，拍摄世纪大合照，並宣佈將是次活动申请列入「世界最多中厨师参与的慈善宴」世界纪录！
破天荒匯萃「官、厨、商、工、民」跨界举办美食盛宴
是次活动融合官、厨、商、工、民跨界合作，更破天荒获香港五大餐饮业商会及七大工会合作推行，五大餐饮业商会包括 稻苗饮食专业学会、现代管理(饮食)专业协会、香港餐务管理协会、香港餐饮联业协会、香港日本食品及料理业协会。七大饮食业职工会包括新加坡香港之友国际饮食协会、群生饮食技术人员协会、香港饮食业职工总会、香港饮食业职工会联合会、香港中厨师协会、港九劳工社团联会及香港厨师协会。
活动更同时挑战世界纪录「世界最多中厨师参与的慈善宴」，成为饮食业辉煌里程碑之一。出席的义厨、社会贤达、各界名人及工商会代表超过2千名，而单是名厨人数便超过7百位，为歷年来最多，当中包括过百位米芝莲星级大厨和逾4百位来自海外的顶级名厨，每位均是自费参与，自掏腰包近3万港元支付来港机票、酒店及消费，善心满载。
行程集「旅游、厨艺、慈善」於一身
今年国际名厨慈善宴香港站的3天活动行程丰富，一眾世界级中厨除了於重头炮慈善宴施展浑身解数，炮製翡翠海参扣鲍鱼、松茸兰螺头燉花胶等多道精湛佳餚外，400名海外义厨亦充分把握时间，到惜食堂製作爱心饭盒兼到社区派发福袋，亲善拜访和派送2000 个福袋和食物给势弱社群。此外，行程亦包括探访中华厨艺学院、游覧本港迪士尼乐园、乘坐邮轮畅游维港、於晚上观赏幻彩咏香江等。
义厨善心倍增 初心不变
今次活动成功筹得款项超过一千万港元，將全数捐予4个受惠机构：大会秉承「零行政费」成功筹得款项一千万港元捐助內地賑灾基金及3大本地福利机构，包括义务工作发展局西园长者中心及义工计划、香港弱智人士家长联会、李伯忠一片天国际启育中心。
「国际名厨慈善宴」於2014年首次於台北举办，由最初只有30名厨师发起，冀团结厨师力量，透过美食及厨艺造福和帮助社群，其后分別於墨尔本、吉隆坡、澳门、胡志明市及新加坡举行过六届。由於六、七十年代时大量中餐厨师到世界各地海外发展，当中很多均是来自香港，加上「国际名厨慈善宴」活动模式公开、透明，零行政费的宗旨不变，所筹得善款，悉数捐献给政府认可的慈善或医疗、养老机构，因此今年首次由香港作为东道主，即有幸获全球中厨一呼百应，参与香港站慈善宴的名厨人数亦成功突破歷届最高，让人鼓舞。
歷届义厨参与人数及善款数字
2014 年在台北共 36位义厨参与，为台北巿社会福利局筹得逾 18 万新台幣；
2015 年在墨尔本超过 64位义厨参与，为 BoxHill 医院筹得逾 17.9 万澳元；
2016 年在吉隆坡超过 170位义厨参与，为吉隆坡华联洗肾中心筹得 59 万马幣；
2017 年在澳门超过 260名义厨参与，为澳门镜湖医院筹得逾 218 万澳门元；
2018 年在胡志明市是 300名义厨参与，为胡志明巿国际红十字会筹得 55 亿越南盾；
2019 年在新加坡是 366名义厨参与，为仁慈医院筹得 109 万坡幣
*2020至20222年因新冠疫情从而停办3年
国际名厨慈善宴香港站 2023 特製菜式
The 7th International Master Chef Charity Gala in HK – Chinese Dinner Set Menu
n 繽纷香港(迷你菠萝红豆包,迷你鸡尾包)
Bread Basket (Mini Red Bean Pineapple Bun | Mini Cocktail Bun)
n 龙虾沙律,蜜汁叉烧拼烤菠萝乳猪件
Poached Lobster Tian | Honey Glazed Barbecued Pork and Suckling Pig, Pineapple
义厨 陈伟伦大师 呈献
n 黑松露焗酿蟹盖
Baked Stuffing Crab Shell with Black Truffle
义厨 江肇祺大师 呈献
n 松茸天籽兰螺头燉花胶
Double-Boiled Fish Maw, Sea Whelk, Matsutake and Dendrobium Orchid
义厨 李文星大师 呈献
n 翡翠海参扣鲍鱼
Braised Abalone, Sea Cucumber and Vegetables
义厨 黄隆滔大师 呈献
n 清蒸星斑伴兰花枝
Steamed Star Garoupa and Broccoli
义厨 林千国大师 呈献
n 贵州茅台冷压时令生果配杏汁鲜奶冻炖燕窝
Compressed Seasonal Fruit with Guizhou Maotai, Stewed Bird’s Nest Soup with Almon pudding
义厨 杨国基 Billy 大师 呈献
*晚宴酱料由李锦记赞助
Sauces served are sponsored by Lee Kum Kee
新闻发佈会出席嘉宾及出席义厨名单
「国际名厨慈善宴香港站2023」联席主席
许美德先生 及 邱金荣先生
饮食业商会 (排名不分先后)
1. 稻苗饮食专业学会主席 江志恒先生
2. 现代管理(饮食)专业协会主席 梁志伟先生
3. 香港餐务管理协会主席 梁振华先生
4. 香港餐务管理协会会长 杨位醒先生 BBS MH
5. 香港餐饮联业协会主席 杨振年先生
6. 稻苗饮食专业学会会长 徐汶纬 JP
饮食业职工会 (排名不分先后)
1. 新加坡香港之友国际饮食协会 麦协富 创会会长
2. 群生饮食技术人员协会 翁万海 副理事长
3. 香港饮食业职工总会 郭宏兴 名誉会长
4. 香港饮食业职工会联合会 梁耀华 会长
5. 香港中厨师协会 江肇祺 会长
6. 港九劳工社团联会 谭金莲 副主席
7. 香港厨师协会 中餐理事 李文星 先生
出席义厨名单（代表的22个国家及地区）（排名不分先后)
叶绍文会长、林振国、林金城、施建发、谢瑞庆、高德亮、黄品棠、董玉振
何志强、邱星超、卫志华、 何德兴、陈锦釗、叶飞、陈雄、陈伟强、冯洱迅
吴亚声、谭国辉、钱杏蕓、李佳豪、张亚太 合共22位。
中华厨艺学院学生
图片说明：
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图片一：「国际名厨慈善宴香港站 2023」700 名厨师穿著整齐厨服 拍摄世纪大合照 |
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图片二：「国际名厨慈善宴香港站 2023」宣布在港 3 天义务活动及即场介绍6道精选色菜 |
