（中華新聞通訊社/中華時報10月19日訊)香菇蒸雞、香菇布丁……10月13日，在湖北省南漳縣東鞏鎮，一桌香菇宴引得海外華文媒體代表紛紛拍照品嘗。在南漳，「小香菇」已發展為大產業，成為當地富民增收的「源頭活水」。
南漳地處鄂西北山區與鄂中丘陵過渡地帶，「八山半水分半田」，森林覆蓋率高，晝夜溫差大，為食用菌產業提供優質的山林資源與氣候優勢。2023年，南漳縣食用菌產業產值達42億元人民幣。
據悉，過去南漳種植香菇以傳統小農戶種植為主，缺乏機械化、設施化。近年來，當地調整產業結構，探索精深加工，推動食用菌產業補鏈、強鏈、延鏈，小香菇「搖身一變」成為大產業。
走進裕農菌業食用菌加工車間，流水線作業繁忙，淡淡菌香撲鼻而來，包裝工人、檢驗人員正有條不紊地投入工作。該公司銷售經理王昊介紹，他們主要出口越南、印度尼西亞等國家，2023年海外市場銷售額達2300萬美元。
在食用菌加工廠房，從菇棚采摘的香菇經過清洗、真空低溫油炸等程序，成為即食香菇醬、香菇脆等。「依托產品挖掘附加值是走俏海外市場的『密鑰』。」王昊稱，企業形成從種植生產到加工研發再到出口貿易為一體的發展理念，一整套產業鏈使該企業在食用菌市場上「異軍突起」。
該企業利用「公司+合作社」模式聯農帶農，為周邊老百姓提供就業崗位，輻射帶動周邊鄉鎮就業增收，而這在南漳並非個例。近年來，南漳相繼培育食用菌產業主體近千家，輻射帶動超13000戶農戶增收致富。
如今的南漳，食用菌產業正以蓬勃之勢成為鄉村振興的重要動能。南漳縣委書記羅興斌表示，到2025年，南漳香菇產值將超過50億元人民幣，出口創匯可達5億美元，其中加工產值超15億元人民幣。