【記者王輝丹／綜合報導】小吃業主們用上自動炒菜機器人，破解了用工難、成本高難題；「白天吃小吃，晚上喝小酒」沙縣小吃延伸了小酒館等業態；燒麥、沙縣板鴨粉等凍乾速食產品新鮮出爐，沙縣小吃加盟火遍全球。記者跟隨二○二二海絲華文媒體福建行活動，與全球卅四個國家和地區的主流華文媒體共同瞭解沙縣小吃的新鮮事。
小吃是福建省三明市沙縣區的名片，經過廿多年發展，已經成為富民大產業，年營業額超五百億元人民幣。為此，該區緊扣配套服務沙縣小吃產業轉型升級需求，啟動沙縣小吃產業園一二期及周邊核心區域三千五百畝食品產業園建設，按照標準化廠房出租、出讓等方式，積極引導企業入駐；同時，以三明高新技術開發區金沙園為核心，採取存量招商、廠房租賃、嫁接重組等辦法「騰籠換鳥」，盤活園區閒置資產，發揮集聚效應。
「去年從裝修到試生產，不到三個月，如果沒有這麼好的條件根本不敢想。」鑫滿園食品科技有限公司總經理江陽鑫滿懷信心地介紹，「搬入小吃產業園一年來，已開通了六條小籠包生產線，日產量達三噸。下一步要把生產線增加到廿條，日產量廿噸，年產值可達七千萬元人民幣左右。」
這是沙縣小吃產業園集聚小吃生產企業的一個縮影。目前，小吃產業園已吸引惠發食品沙縣小吃中央廚房、小吃醬料及調味品、板鴨休閑食品等十餘家關聯企業入駐，年產值突破三億元人民幣。
「產業園除了對標準化廠房、基礎設施、職工住房等全面提昇外，還引入創業孵化、產品研發、電商直播等產業鏈配套項目，為入駐企業發展賦能助力。」沙縣區小吃產業發展中心負責人介紹，當前沙縣小吃產品研發、文化研究、技能培訓、大數據歸集和運營推廣五大中心都已建成並投入使用。
伴隨著沙縣小吃品牌文化、商業核心價值、創業及服務能力的不斷提昇，「三產融合」程度的不斷推進，今年新增兩千家加盟店賦能計畫的落地，沙縣小吃繼續引領風騷的路子必將越走越寬。